08/16/2008 きのこのこ
何度見てもマイタケの裏側は気持ち悪い(＞＜)
エリンギに白いふわふわしたものが生えていて、カビかよーと思って調べたら
菌糸というもの（きのこが生きてる証拠らしい）で食べても大丈夫だそうです
驚かすな(＞＜)
今日も疲れすぎて(＞＜)多発
エリンギに白いふわふわしたものが生えていて、カビかよーと思って調べたら
菌糸というもの（きのこが生きてる証拠らしい）で食べても大丈夫だそうです
驚かすな(＞＜)
今日も疲れすぎて(＞＜)多発
05/01/2007 はちみつ食パン
久々にパン記事。
二日、三日に一回は焼いているんですけどね。
今回は砂糖の代わりに蜂蜜を入れたハニー食パンです。
水170〜180mlに蜂蜜50gを溶かした、
……という予定だったんですが開封済みの蜂蜜があり、
もう面倒臭くなってその残り60g近くを全部投入。
バターはネオソフトに変えてみたり。（トランス脂肪酸もコレステロールもどちらも気になる）
途中、煙があがり焦げ臭くなったのもあり不安でしたが
まぁいい感じに焼けました。安心、安心。
材料はこんな↓
日清 カメリアスペシャル280g
ローズメイ アカシヤ蜂蜜 60g近く
ゲランドの塩 小さじ1
キリン アルカリイオンの水 180ml
赤サフドライイースト 小さじ1
カメリアスペシャルが一番いい形に膨らむんです。
04/14/2007 フランスパン風
フランスパン風食パン。
レシピブックでは砂糖も油脂も少し入っているんですが、
同じレシピブックのバゲットのレシピを見てると粉と塩でできるみたいなので
レシピに逆らって砂糖、油脂不使用で焼いてみました。
フランスパン風食パンは必ずパンケースからすんなり出てくれません。
カチカチなもんで、ゴムベラをパンのまわりにつっこんで剥がしてから揺すります。
途中焦げ臭いわ、高さはあんまりやわで不安になりましたが……
パンケースにちょびっと残ったパンを食べてみたらおいしかったのでプラマイゼロ。
皮はパリパリ、クラムはいいかんじにふんわりもっちり。
今、ケーキクーラーの上に置いて冷ましている最中。
なんか小さくパチパチなってます。これが『天使の拍手』かな？
材料はこんな感じ。
リスドォル265g
ドルチェ15g
ゲランドの塩
レモン汁少し
モルトフラワーがないのでレモン汁を適当に入れました。
リスドォルは初使用。
強力粉と薄力粉の組み合わせより、これぞフランスパンという感じに。
04/12/2007 ライ麦食パン
富澤商店で注文していたライ麦（丸粒）が届きました。
というわけで今回はライ麦食パン。
ライフレークやライ麦粉ではなく『丸粒』を見つけて即購入。
某メーカーのライ麦パン好きにはたまりません。
材料はこんな感じ。
イーグル280g
ゲランドの塩
北海道産脱脂粉乳
てんさい糖
ライ麦丸粒（同量の湯）
キリン アルカリイオンの水
てんさい糖は今日届いたもの。
そして強力粉は初使用のイーグル。
ライ麦（丸粒）は説明の通り、
30分同量の熱湯に浸して冷ますという前処理をしました。
60g用意したけど入れてるときにこれは多いなぁと思い調整。
3〜40gぐらいが一斤にちょうどいいかも。
パン袋に入れたまま撮影するという面倒くさがり屋。